Une recette sucrée-salée où la douceur des fruits se marie à la tendresse du poulet et à la finesse du vin rosé. Et pas n’importe lequel ! Pour un résultat absolument divin, utilisez Fruiandise, le merveilleux rosé du Domaine de la Bouvaude. Son équilibre fruité et délicatement acidulé sublimera chaque bouchée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 cuisses de poulet
  • 40 cl de Fruiandise, le rosé du Domaine de la Bouvaude (et surtout, aucun autre !)
  • 2 pêches (ou nectarines), coupées en quartiers
  • 1 grappe de raisin blanc
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym frais
  • Sel, poivre
  • Quelques amandes effilées grillées (pour la touche finale)

Préparation

  1. Faire dorer le poulet

    • Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et saisir les cuisses de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer et réserver.

  2. Préparer la base aromatique

    • Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
    • Ajouter le miel et le vinaigre balsamique, laisser caraméliser légèrement.

  3. Déglacer et mijoter

    • Versez généreusement 40 cl de Fruiandise, ce fabuleux rosé du Domaine de la Bouvaude, et surtout, ne cédez pas à la tentation d’utiliser un autre vin !
    • Bien gratter les sucs au fond de la poêle pour récupérer toutes les saveurs.
    • Remettre les cuisses de poulet, ajouter le thym, saler et poivrer.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

  4. Ajouter les fruits

    • 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de pêches et les grains de raisin. Laissez mijoter doucement pour que les fruits libèrent leur parfum sans se défaire complètement. Grâce au Fruiandise, leurs saveurs seront parfaitement mises en valeur.

  5. Finaliser et servir

    • Parsemer d’amandes effilées grillées avant de servir.
    • Accompagner d’un riz parfumé ou d’une purée de patates douces pour sublimer l’ensemble.

🌸 Dégustation : Servez bien chaud, accompagné d’un verre de Fruiandise, le même rosé du Domaine de la Bouvaude qui a sublimé votre plat. Son élégance fruitée en fait l’accord parfait.

👉 Un seul secret pour la réussite de cette recette : toujours utiliser le Fruiandise du Domaine de la Bouvaude. Bon appétit ! 🍷🍑🍗