L’Arène AOC CDRV Rousset-les-Vignes 2021

2021 - AOC CDR Villages Rousset-les-Vignes

13,10 

En stock

Robe soutenue aux reflets pourpres.
Nez complexe de fruits cuits et de vanille.
Une bouche complexe bien enrobée par une fine structure tannique.

Le sable qui a été déposé par la mer au Miocène s’est transformé en grés (les safres) mais l’érosion, la pluie et le vent, arrache des grains à ce grès et forme, à nouveau, du sable qui, mélangé à l’argile, va faire le terroir des vallées du domaine de la Bouvaude. Un autre nom pour le sable : l’Arène

En stock

Assemblage


Sols : Terrasse glaciaires caillouteuses

Vinification

Sélection des plus vieilles parcelles du domaine. Vinification traditionnelle cépage par cépage avec des remontages quotidiens, et une macération post-fermentaire de quinze jours.

Elevage de 12 mois dans un assemblage de fûts d’âges et d’origines différentes, avec un bâtonnage régulier des lies.

Conseil du vigneron

A déguster entre 16° et 19° avec des viandes en sauces ou de belles pièces de viande rouge grillées. Il pourra également être apprécié avec des fromages à pâte molle.

A consommer dès aujourd’hui, mais se garde avec bonheur entre 3 et 6 ans.

Go to Top