Robe soutenue d’un beau rouge profond.
Un nez entremêlé de fruits rouges et d’épices.
La bouche est charnue, bien équilibrée en harmonie avec le nez.
Classique 2019 AOC CDR Villages Rousset-les-Vignes
2019 - AOC CDR Villages Rousset-les-Vignes
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Assemblage
Sols : dépression de schistes siliceux.
Vinification
Sélection des plus vieilles parcelles du domaine. Vinification traditionnelle cépage par cépage.
Un égrappage précis, des remontages quotidiens, et une macération post-fermentaire de quinze jours.
Elevage de 10 mois sur lies, en cuve
Conseil du vigneron
A déguster entre 16° et 17° sur des entrées chaudes, des viandes grillées, ou une volaille en sauce. Peut également accompagner un plateau de fromage.
Vin à boire entre 3 ans et 5 ans.